國家食品藥品監(jiān)督管理總局關于10批次食品不合格情況的通告
近期，國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢蔬菜制品、飲料、餅干、肉制品、調味品、乳制品和糖果制品等7類食品897批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品887批次，不合格樣品10批次。根據(jù)食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。具體情況通告如下：
一、總體情況：蔬菜制品113批次，不合格樣品3批次；飲料119批次，不合格樣品2批次；餅干120批次，不合格樣品1批次；肉制品151批次，不合格樣品4批次。調味品118批次，乳制品161批次，糖果制品115批次，均未檢出不合格樣品。
二、不合格產品情況如下：
（一）標稱長沙向東食品有限公司生產、由四川特產美食商城在1號店（網(wǎng)站）銷售的麻辣蘿卜脆和山椒蘿卜脆，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢出值分別為1.7 g/kg和1.6 g/kg，比標準規(guī)定（不超過1.0 g/kg）分別高出70%和60%；乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）檢出值分別為0.55 g/kg和0.58 g/kg，比標準規(guī)定（不超過0.3 g/kg）分別高出83.3%和93.3%；防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和檢出值分別為2.6和2.5，比標準規(guī)定（不超過1）分別高1.6倍和1.5倍。檢驗機構為山東省食品藥品檢驗研究院。
（二）標稱生命果有機食品股份有限公司生產、由銀知軒沖調專營店在京東（網(wǎng)站）銷售的樹莓汁飲料，脫氫乙酸及其鈉鹽檢出值為0.050g/kg。標準規(guī)定為不得使用。檢驗機構為成都市食品藥品檢驗研究院。
（三）標稱金麟(福建)食品有限公司生產、由金麟食品旗艦店在天貓（網(wǎng)站）銷售的蜂巢餅干（蜂蜜牛奶味），檸檬黃檢出值為0.0027g/kg。標準規(guī)定為不得檢出。檢驗機構為四川省食品藥品檢驗檢測院。
（四）標稱瀘州劉氏食品有限公司生產、由劉氏泡菜官方旗艦店在京東（網(wǎng)站）銷售的泡椒藠頭（醬腌菜），乙?；前匪徕洠ò操惷郏z出值為1.5 g/kg。比標準規(guī)定（不超過0.3 g/kg）高4倍。初檢機構為山東省食品藥品檢驗研究院，復檢機構為四川省食品藥品檢驗檢測院。
（五）標稱岫巖滿族自治縣沐渴水業(yè)有限責任公司生產、由在岫一方特產店在淘寶網(wǎng)銷售的沐渴飲用天然礦泉水，溴酸鹽檢出值為0.054 mg/L。比標準規(guī)定（低于0.01 mg/L）高4.4倍。初檢機構為成都市食品藥品檢驗研究院，復檢機構為沈陽食品檢驗所。
（六）標稱吉林斯麥爾食品有限公司生產、由吉林斯麥爾食品有限公司銷售的香辣脆熏煮香腸、酒鬼王火腿腸和一品肉花火腿腸，菌落總數(shù)檢出值分別為75000CFU/g、540000CFU/g和150000CFU/g。比標準規(guī)定（不超過50000CFU/g）分別高出50%、高9.8倍和2倍。檢驗機構為黑龍江省質量監(jiān)督檢測研究院。
（七）標稱上海紫燕食品有限公司生產、由紫燕百味雞官方旗艦店在京東（網(wǎng)站）銷售的百味雞，菌落總數(shù)檢出值為15000000CFU/g，比標準規(guī)定（不超過80000CFU/g）高186.5倍；大腸菌群檢出值為4600MPN/100g，比標準規(guī)定（不超過150MPN/100g）高29.7倍。檢驗機構為國家肉類食品質量監(jiān)督檢驗中心。
三、對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，生產企業(yè)所在地遼寧、吉林、上海、福建、河南、湖南、四川等省（市）食品藥品監(jiān)管部門已責令企業(yè)查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；經營單位所在地北京、吉林、上海、浙江等?。ㄊ校┦称匪幤繁O(jiān)管部門已要求有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。查處情況于2017年5月31日前報國家食品藥品監(jiān)督管理總局并向社會公布。
小貼士：部分不合格項目的小知識
一、安賽蜜
安賽蜜即乙酰磺胺酸鉀，又名雙氧啞噻嗪鉀、A-K糖。甜度為蔗糖的200倍，甜味純正而強烈，甜味持續(xù)時間長?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB2760—2014）中規(guī)定安賽蜜在腌漬的蔬菜中的最大使用量為0.3 g/kg。但若長期過量食用安賽蜜超標的食品會對人體健康造成一定危害。
二、苯甲酸
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB2760—2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產生一定影響。
三、防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和
防腐劑是以保持食品原有品質和營養(yǎng)價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB2760—2014）中不僅規(guī)定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。
四、脫氫乙酸及其鈉鹽
脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定果、蔬汁飲料中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標產品，可能對人體健康產生一定影響。
五、溴酸鹽
天然礦泉水中的溴酸鹽是水源水在經過臭氧消毒后所產生的副產物?！讹嬘锰烊坏V泉水》（GB 8537—2008）規(guī)定天然礦泉水中溴酸鹽含量＜0.01mg/L。長期飲用具有較高含量溴酸鹽的天然礦泉水，可能會對人體健康造成一定影響。
六、檸檬黃
檸檬黃是一種人工合成著色劑。國家標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定檸檬黃在餅干產品中，僅餅干夾心可以使用（最大使用量為0.05g/kg）。餅干中檸檬黃不合格可能是企業(yè)在生產加工過程中超范圍使用食品添加劑。合成著色劑沒有營養(yǎng)價值,長期過量食用可能對人體健康產生一定影響。
七、大腸菌群
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標可能是由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。
八、菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
一、總體情況：蔬菜制品113批次，不合格樣品3批次；飲料119批次，不合格樣品2批次；餅干120批次，不合格樣品1批次；肉制品151批次，不合格樣品4批次。調味品118批次，乳制品161批次，糖果制品115批次，均未檢出不合格樣品。
二、不合格產品情況如下：
（一）標稱長沙向東食品有限公司生產、由四川特產美食商城在1號店（網(wǎng)站）銷售的麻辣蘿卜脆和山椒蘿卜脆，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢出值分別為1.7 g/kg和1.6 g/kg，比標準規(guī)定（不超過1.0 g/kg）分別高出70%和60%；乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）檢出值分別為0.55 g/kg和0.58 g/kg，比標準規(guī)定（不超過0.3 g/kg）分別高出83.3%和93.3%；防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和檢出值分別為2.6和2.5，比標準規(guī)定（不超過1）分別高1.6倍和1.5倍。檢驗機構為山東省食品藥品檢驗研究院。
（二）標稱生命果有機食品股份有限公司生產、由銀知軒沖調專營店在京東（網(wǎng)站）銷售的樹莓汁飲料，脫氫乙酸及其鈉鹽檢出值為0.050g/kg。標準規(guī)定為不得使用。檢驗機構為成都市食品藥品檢驗研究院。
（三）標稱金麟(福建)食品有限公司生產、由金麟食品旗艦店在天貓（網(wǎng)站）銷售的蜂巢餅干（蜂蜜牛奶味），檸檬黃檢出值為0.0027g/kg。標準規(guī)定為不得檢出。檢驗機構為四川省食品藥品檢驗檢測院。
（四）標稱瀘州劉氏食品有限公司生產、由劉氏泡菜官方旗艦店在京東（網(wǎng)站）銷售的泡椒藠頭（醬腌菜），乙?；前匪徕洠ò操惷郏z出值為1.5 g/kg。比標準規(guī)定（不超過0.3 g/kg）高4倍。初檢機構為山東省食品藥品檢驗研究院，復檢機構為四川省食品藥品檢驗檢測院。
（五）標稱岫巖滿族自治縣沐渴水業(yè)有限責任公司生產、由在岫一方特產店在淘寶網(wǎng)銷售的沐渴飲用天然礦泉水，溴酸鹽檢出值為0.054 mg/L。比標準規(guī)定（低于0.01 mg/L）高4.4倍。初檢機構為成都市食品藥品檢驗研究院，復檢機構為沈陽食品檢驗所。
（六）標稱吉林斯麥爾食品有限公司生產、由吉林斯麥爾食品有限公司銷售的香辣脆熏煮香腸、酒鬼王火腿腸和一品肉花火腿腸，菌落總數(shù)檢出值分別為75000CFU/g、540000CFU/g和150000CFU/g。比標準規(guī)定（不超過50000CFU/g）分別高出50%、高9.8倍和2倍。檢驗機構為黑龍江省質量監(jiān)督檢測研究院。
（七）標稱上海紫燕食品有限公司生產、由紫燕百味雞官方旗艦店在京東（網(wǎng)站）銷售的百味雞，菌落總數(shù)檢出值為15000000CFU/g，比標準規(guī)定（不超過80000CFU/g）高186.5倍；大腸菌群檢出值為4600MPN/100g，比標準規(guī)定（不超過150MPN/100g）高29.7倍。檢驗機構為國家肉類食品質量監(jiān)督檢驗中心。
三、對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，生產企業(yè)所在地遼寧、吉林、上海、福建、河南、湖南、四川等省（市）食品藥品監(jiān)管部門已責令企業(yè)查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；經營單位所在地北京、吉林、上海、浙江等?。ㄊ校┦称匪幤繁O(jiān)管部門已要求有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。查處情況于2017年5月31日前報國家食品藥品監(jiān)督管理總局并向社會公布。
小貼士：部分不合格項目的小知識
一、安賽蜜
安賽蜜即乙酰磺胺酸鉀，又名雙氧啞噻嗪鉀、A-K糖。甜度為蔗糖的200倍，甜味純正而強烈，甜味持續(xù)時間長?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB2760—2014）中規(guī)定安賽蜜在腌漬的蔬菜中的最大使用量為0.3 g/kg。但若長期過量食用安賽蜜超標的食品會對人體健康造成一定危害。
二、苯甲酸
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB2760—2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產生一定影響。
三、防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和
防腐劑是以保持食品原有品質和營養(yǎng)價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB2760—2014）中不僅規(guī)定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。
四、脫氫乙酸及其鈉鹽
脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定果、蔬汁飲料中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標產品，可能對人體健康產生一定影響。
五、溴酸鹽
天然礦泉水中的溴酸鹽是水源水在經過臭氧消毒后所產生的副產物?！讹嬘锰烊坏V泉水》（GB 8537—2008）規(guī)定天然礦泉水中溴酸鹽含量＜0.01mg/L。長期飲用具有較高含量溴酸鹽的天然礦泉水，可能會對人體健康造成一定影響。
六、檸檬黃
檸檬黃是一種人工合成著色劑。國家標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定檸檬黃在餅干產品中，僅餅干夾心可以使用（最大使用量為0.05g/kg）。餅干中檸檬黃不合格可能是企業(yè)在生產加工過程中超范圍使用食品添加劑。合成著色劑沒有營養(yǎng)價值,長期過量食用可能對人體健康產生一定影響。
七、大腸菌群
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標可能是由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。
八、菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
